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ナスが好き


November 9,2015 |

「秋茄子は嫁に喰わせるな」という言葉の解釈にいつの間にか「ナスは体を冷やすから子どもを産み育てる嫁に喰わせるな」というのが増えていて時代の移り変わりを感じつつ、子どもの頃ナス嫌いだったのにいつの間にか大好物になっていたことにも年齢の積み重ねを感じます。

ナスは良くも悪くも油やタレをものすごく吸う野菜なので、調理の仕方次第では下手なお肉よりジューシーな食感になり大変美味しいんですよね。
うっかりすると他の食材に回す分の油やタレも吸うのでそこらへんの扱いに気をつけないと、ナスだけやたら油ぎっていたり味が濃くなったりするのが困ったところですが。

よくカレーには素揚げしたナスを入れると美味しいと言われますが、私的にはソテーしただけで十分だと思っています(正直揚げるのが面倒なだけとも言う)。
ただ、そんな風に加熱して調理したナス料理が好きなのであって漬物にすると「うん、まぁ」って感じるあたり……もしかして自分で料理するようになったのが原因なのでしょうか。

年齢と共に嗜好が移り変わる、という例のアレにはまだ届いていないのかもしれません。

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